- ПРАЗДНИК СВОИМИ РУКАМИ
 
 

Новогодний стол на разный вкус и кошелек

Русские – очень гостеприимный народ. А новогодние праздники – самое время продемонстрировать все наши хлебосольные традиции. Ведь вкусно накормить случайного гостя, который заглянул к вам на рождественский огонек – долг каждого христианина. А если этот гость еще и званный, и заглянул не на денек, а так, дней на пять (как мы, русские, любим ходить в гости), то нужно вообще, чтобы все было с чувством, с толком, с расстановкой. Чтоб и меду-пива выпить, и закусить, и песнь душевную спеть! Так что же должно быть припасено к новогодним праздникам у хорошей хозяйки в холодильнике, в кадушке и в прочих укромных местах избушки? С чем встречать званных и не званных новогодних гостей? Что поставить на стол и чем угостить, чтоб оправдать гордое звание настоящей русской Хозяйки? Рекомендации на все случаи жизни в нашей статье!

 

Конечно, когда есть из чего, а главное – когда готовить, то блеснуть кулинарным мастерством не такая уж и сложная задача. А вот когда 31 до вечера на работе, в холодильнике мышь повесилась, а в кошельке полушка на метро, накрыть шикарный стол на Новый год становиться сверхзадачей. Впрочем, нашим русским женщинам к трудностям не привыкать! Помните ведь и про коня на скаку, и про избу горящую? Да какой-то там новогодний стол не идет ни в какое сравнение с такими катаклизмами! Итак, Марьи-Искусницы, начинаем творить чудеса в решете?

 

 

Новогодний стол – бюджетный вариант

 

 

При «бюджетном» застолье подают то, что делают из ничего. То есть приготовленное из того, что есть в данный момент времени под руками, или, все-таки, нечаянно завалялось в холодильнике. Главные особенности «бюджетного» стола: легкость и скорость приготовления блюд, сытность и отсутствие изобилия.

 

 

Первый курс бюджетного застолья

 

Как правило, первый курс (салаты и закуски) новогоднего угощения состоит из тарталеток и простых овощных салатов (в том числе и любимого русскими, новогоднего «Оливье»).

 

Салат Оливье от Люсьена Оливье

 

Салат «Царевна Змейка» (очень актуальное блюдо в новогоднем застолье) а в составе – всего ничего – картошка, консервированная горбуша, чеснок, яйца и плавленые сырки, соленые огурцы!

 

Свекольные рулетики с сельдью (очень необычная «клубничка», не правда ли?)

 

Тарталетки с корейской морковью, ветчиной и сыром

 

 

Второй курс бюджетного застолья

 

Предполагает одно или два горячих мясных блюда, рыбу и овощной гарнир (например, картофельное пюре), возможно, пельмени, поданные с куриным бульоном.

 

Курица в орехово-огуречной заливке

 

 

салат оливье салат змея соленая клубника Тарталетки с корейской морковью
 
торт змея бананы в шоколадешампанское

Третий курс бюджетного застолья

 


Третий курс – сладкие блюда: простенький торт на основании бисквитных коржей, фрукты.


Торт «Королева - змея»



Бананы в шоколадной глазури и ореховой крошке



Традиционный для бюджетного новогоднего застолья алкоголь – шампанское и водка (или – коктейли на основании этих ингредиентов).

 

Стол для новогоднего девичника

 

Девушки – существа грациозные. Они, как правило, ведут (или стараются вести) здоровый образ жизни. А потому – никогда не позволят себе злоупотреблять среди ночи лишними калориями. Даже если эта ночь не обычная, а новогодняя!

 

Особенностью новогоднего застолья, участниками которого являются одни девушки, есть практически полное отсутствие мясных блюд, и угощений, которые необходимо долго готовить. Как правило, главное украшение стола - красивый торт и ваза с разнообразными видами фруктов. А окружают самый запрещенный продукт праздника тарелки с сырными нарезками, канапе с ветчиной, виноградом и оливками.

 

Все новогоднее меню для девичника можно уложить в несколько пунктов (без разделения на столы и курсы).

новогодний стол 
 
салат с рыбой Канапе с мягким сыром Шоколадное фондю клубника в шоколаде Секс на пляже

Блюда для новогоднего девичника

 

Фантазийный салат с рыбой и щавелем (ибо грядет год черной водяной Змеи, а значит к столу просто необходимо подать рыбное блюдо)

 

Канапе с мягким сыром, ветчиной и вишневым конфитюром

 

 

Шоколадное фондю (ну а как же без него, на девичнике, то?)

 

 

Пирог с заварным кремом (или клубника в шоколаде)

 

 

Пьют девушки преимущественно мартини, вино или шампанское. Хотя, можно выбрать для новогодней девичьей вечеринки более нескромный напиток – коктейль «Секс на пляже».

 

Кстати, для тех, кто не знает, готовится он так:

 

- 1,5 части водки

- 1 часть персикового шнапса

- 2 части апельсинового сока

- 2 части клюквенного морса

 

 

Новогоднее мужское застолье

 

Мужское застолье – мясное изобилие! Да и властительница грядущего года, Змея, отнюдь не вегетарианка! Мужчины и Змеи - охотники, потому им просто необходимо периодически вкушать кровь добычи! Шутка, конечно! Но замариновать свиной шашлык за сутки к Новому году, подготовить куриные крылышки для жарки на гриле и купить 10 литров водки – святое дело! Настоящим мужчинам доставит массу удовольствия собственноручное приготовление шашлыка в новогоднюю ночь! Да и благодаря блюду этот праздник запомнится им надолго! К мясу нужно подать много овощей и, конечно же, несколько жирных и острых салатов.

 

Запеченная ветчина в абрикосовой глазури с клюквой

 

Новогодний шашлык

 

Рыба, жаренная на гриле

 

Овощной шашлык

 

Запеченная ветчина Новогодний шашлык рыба на гриле Овощной шашлык
 
новогодний пирог 

Сладкий стол для мужчин

 

Что касается десерта, то для мужского новогоднего застолья его, в принципе, можно и не готовить (все равно в добром здравии и с полноценным функционированием вкусовых рецепторов до него «доживают» лишь единицы). Хотя, можете побаловать своих «львов» новогодним пирогом с обилием орехов и крема.

 

Алкогольные напитки, в зависимости от предпочтений компании: водка, джин, ром, виски.

 

Элитный новогодний стол

 

Если вы можете потратить на новогодний стол больше 300 долларов, и имеете в запасе полдня времени, можно составить более изысканное новогоднее меню. Например, купить дорогие маслины, много морепродуктов и летних фруктов (клубники, малины), которые способны придать застолью красочный банкетный роскошный вид.

 

Кальмары на гриле с оливковым маслом и травами

 

Буженина с горчицей

 

Марокканский салат оливье с курицей

 

Итальянский летний пудинг

 

Оранжевый миндальный торт

 

Что касается алкоголя, то гостям можно предложить как популярные коктейли, такие как: «Пина колада» (сладкий карибский коктейль), «Космополитен» (на основе клюквенной водки и ликера Куантро), «Дайкири» (текила с апельсиновым и гранатовым соком), так и хорошее марочное дорогое вино.

Кальмары на гриле Буженина с горчицей Марокканский салат Итальянский летний пудинг Оранжевый миндальный торт
 
Прошутто с дыней Форель Плов с дикого риса паннакотта с малиной

Новогоднее застолье для гурманов

 

Совершенно необычное застолье можно подарить себе к Новому году, приготовив блюда с изысканных, но традиционно не сочетаемых продуктов. Например, подать малину с белым перцем, дикий рис и французский сыр. Правда, такое меню обойдется вам не меньше чем в 500 долларов, но новогодний праздник бывает ведь только раз в году, а значит можно и шикануть!

 

Прошутто с дыней (устрицы, ветчина и ломтики дыни)

 

Форель «Летняя сальса» (со свежими фруктами, мятой и спаржей)

 

Плов с дикого риса

 

А на десерт предложите своим гостям с изысканным вкусом романтическую паннакотту с малиной.

 

Новогоднее застолье по-деревенски

 

Деревенские новогодние и рождественские традиции остаются неизменными вот уже последние сто лет. Перед Новым годом в деревне принято колоть кабанчика, да подавать на стол «свежину»:

 

Колбаски домашние и кровяные

 

Зельц с чесночком да грудинка запеченная

 

Ребрышки, тушенные с картошечкой в печи

 

Пирожки румяные с мясом.

 

А еще – ватрушки, пампушки, вареники и крупеники. Все это суперкалорийное и неимоверно вкусное мясо - мучное изобилие принято запивать домашним пивом и самогоном.

 

 А на утро – опохмеляться уваром (компотом) из сухофруктов.

 

Вот такой он, деревенский Новый год!

новогодний стол по-сельски домашние колбаски зельц с чесночком ребрышки пирожки пиво
 
новогодняя сервировка фаршированная рыба салат змеиный паштет в виде змеи подача блюда по - змеиному

Из всего вышесказанного можно сделать несколько общих, хозяйских выводов:


основными факторами, которые определяют богатство, и состав новогоднего стола являются: бюджет, время, и контингент, который вы собираетесь за этот стол усадить (предпочтения и количество гостей нужно знать за неделю до самого праздника);

 

в холодильнике 31 декабря должно быть как минимум три универсальных продукта, которые вы быстро приготовите и подадите на стол, в случае если нагрянут незваные гости: фрукты, мясная нарезка, готовая рыба;

 

обратите особое внимание на подачу блюд! Ведь, по большому счету, кушанье, даже самое простенькое и недорогое, можно так красиво преподнести, что гости еще долгое время будут восхищаться и удивляться вашему новогоднему столу!

 

ну и, конечно, не забудьте сделать несколько комплиментов в адрес ее величества Змеи, приготовив блюда ее имени (или с ее обликом)! Напомним, что хорошим реверансом в сторону Змеи будет блюдо из кролика, рыбы, и яркое оформление стола.

 

«Змеиная подача» салатов и других кулинарных шедевров Вы сможете посмотреть на фото.

 

 

 

Главный совет напоследок: нужно и готовить, и подавать и кушать с удовольствием и хорошим настроением все блюда! Тогда любое новогоднее застолье станет настоящим кулинарным фурором в глазах гостей и вас самих!

 
 
 

Какой же Новый год без сладостей (видео)


Рекомендуйте статью своим друзьям:


 
 
Праздник в стиле Dikmi, © 2012-2016
Dikmi на Vkontakte
Карта сайта
 


Напишите нам, мы ценим мнение каждого



Ваше имя


Ваши контакты


Текст сообшения